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Mix e Miglioratori

I migliori mix e miglioratori selezionati dal nostro staff, risultato da una ricerca effettuata garantendo i prodotti migliori di vostro interesse. Questi i nostri articoli selezionati per te!! Grandi occasioni, grande qualità, diversi formati e ricette.

Puglia Pane

Semilavorato per pane pugliese

Ingredienti: Semola rimacinata di grano duro, sale, malto di frumento, destrosio, alfa amilasi

PAN CASALE

Per la produzione di pane scuro multicereali. La speciale formulazione è priva di emulsionanti e contiene lievito naturale: si ottiene così un pane dal gusto rustico, caratterizzato da ottimo sviluppo, crosta croccante ed etichetta pulita. Pan Casale è ideale per arricchire la propria offerta con prodotti in linea con gli stili alimentari dei consumatori moderni.
1. Con 8 semi / cereali
2. Con lievito naturale
3. Senza emulsionanti

Sacco 15 kg

AZTECO

Per la produzione di pane con chia e quinoa a base di farina integrale di grano tenero e semola di grano duro. Perfettamente in linea con i moderni trend di consumo perché ricco in cereali e senza emulsionanti.
1. Con oltre il 20% di semi: chia scura, quinoa bianca, quinoa rossa e girasole
2. Con lievito madre di frumento in polvere ottenuto da lievito madre fresco con una serie di rinfreschi utilizzando farina arricchita con germe vitale di grano
3. Senza emulsionanti

Sacco 15 kg

MULTICEREALI

Per la produzione di pane con una miscela selezionata di 5 cereali tipici della dieta mediterranea e 3 semi.
1. 86% di cereali (farina di grano tenero tipo 0, fiocchi di frumento, fiocchi di segale, fiocchi di mais, fiocchi d’orzo, fiocchi d’avena, farina di riso)
2. 8% di semi (sesamo, lino, miglio)
3. Pane dalla crosta croccante e mollica soffice

Sacco 15 kg

SOIA

Per la produzione di pane alla soia.
1. Contiene il 14% di soia
2. Per tutti i tipi di pane di piccola pezzatura
3. Grande facilità di lavorazione e versatilità

Sacco 15 kg

Bocconcino

Per la produzione di pane morbido a base di semola, avena, orzo e latte.
1. Si mantiene morbido a lungo
2. Gusto ricco ed equilibrato
3. Ideale per panini morbidi da farcire

UTILIZZO

Pane morbido a base di farina di grano duro, avena, orzo, latte
FORMATO

Sacco 15 kg

Pugliese

Particolarmente adatto per pezzature medio-grandi, la semola rimacinata di grano duro in ricetta conferisce il tipico profumo del buon pane meridionale e l’assenza di emulsionanti assicura prodotti in linea con i moderni stili di consumo.
1. Con semola rimacinata di grano duro
2. Senza emulsionanti
3. Taglio pulito, ottimo per essere affettato

UTILIZZO

Pane pugliese con semola di grano duro
FORMATO

Sacco 15 kg

Logic

Miglioratore multifunzionale di facile utilizzo che garantisce risultati sicuri con tutti i tipi di farina. Studiato per migliorare macchinabilità e sviluppo, garantisce perfetta tenuta nel processo di fermentazione con ottimo rapporto qualità – prezzo. Ideale per pani croccanti, come maggiolino. Per tutti i tipi di pane, ideale per pani croccanti tipo maggiolino

Sacco 15 kg

Leci Master

Miglioratore con lecitina per maggiore tolleranza, sviluppo e una perfetta alveolatura della mollica. Buon rapporto qualità prezzo, si adatta a tutte le tipologie di lavorazione di pani di piccola e grande pezzatura.
UTILIZZO  Per tutti i tipi di pane

Sacco 15 kg

Madrevis

Coadiuvante a base di lievito madre di frumento in polvere e pasta acida di germe di grano. E’ ideale per esaltare le caratteristiche organolettiche e il profilo aromatico del pane, ottenendo gusto e colore caratteristici senza ricorrere a bighe e preimpasti. Perfetto soprattutto per il pane tradizionale rustico di grossa pezzatura, che risponde alle richieste di autenticità e tradizione dei consumatori.

Per tutti i tipi di pane, in particolare di grossa pezzatura

Sacco da 15 kg

Agile

Coadiuvante per tutti i tipi di pane, anche condito di piccola-media pezzatura. Disegnato per garantire alte prestazioni e certezza del risultato anche senza la presenza di emulsionanti, garantisce tolleranza, stabilità e sviluppo superiori in tutte le condizioni di panificazione e per tutti i processi, anche con fermalievitazione. Per pane anche condito di piccola-media pezzatura

Sacco da 15 kg

Master Malt Plus

Farina di frumento maltato ad alto potere diastasico

Sacco 25 kg

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